如何做凉拌黄瓜

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享凉拌黄瓜的做法四川的宠物知识，其中也会对如何做凉拌黄瓜(如何做凉拌黄瓜木耳)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何做凉拌黄瓜

怎样制做脆皮黄瓜

　　一,炸烹茄条
　　主料:嫩茄子300克.
　　配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克.
　　调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3
　　克,香菜3克.
　　制作:
　　(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
　　粉挂糊抓匀.
　　(2)葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段.碗内放酱油
　　,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用.
　　(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金**,倒出沥油.
　　(4)勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的
　　茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好.
　　关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些,口感好.
　　二,菊花茄子
　　主料:长茄子300克.
　　配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克.
　　调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克.
　　制作:
　　(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字
　　花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁.
　　(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内.
　　(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝
　　卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好.
　　关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀.

　　三,鱼香茄花
　　主料:嫩茄子400克.
　　配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克.
　　调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10
　　克,葱姜蒜各3克.
　　制作:
　　(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡
　　萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片.
　　(2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用.
　　(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金**捞出沥油,装盘.
　　(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝,
　　青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好.
　　关键:炸茄花时要热油.

　　四,糖醋茄条
　　主料:嫩茄子300克.
　　配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克.
　　调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克
　　,香油5克.
　　制作:
　　(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,
　　沾面粉.
　　(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香
　　菜切段.
　　(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金**
　　,倒出沥油后装盘.
　　(4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段
　　,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好.
　　关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.

　　五,酿茄墩
　　主料:长嫩茄子300克,肉馅100克.
　　配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克.
　　调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克.
　　制作:
　　(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分.
　　(2)把肉馅加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉
　　蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内.
　　(3)勺内放少许底油,加汤,盐,味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好.
　　关键:掌握好蒸的时间.

　　六,酱焖茄子
　　主料:长嫩茄子500克.
　　配料:淀粉8克,色拉油750克
　　调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克.
　　制作:
　　(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片.
　　(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油.
　　(3)勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,
　　再放味精,蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好.
　　关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底.

　　七,麻辣茄饺
　　主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克.
　　配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克.
　　调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱,姜末各3克,汤75克.
　　制作:
　　(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片.川椒切段.
　　(2)肉馅加盐,味精,葱末,姜末,半个鸡蛋搅均匀.放入茄夹内,沾面备用.
　　(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊.用碗把盐,味精,麻椒面,汤和淀粉兑成汁.
　　(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金**后,倒出沥油.
　　(5)勺内放底油,烧热后用葱,姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻
　　均匀,加红油,装盘即好.
　　关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度.

四川素凉拌菜调料配方

鸡蛋拌黄瓜怎么做好吃

鸡蛋拌黄瓜做法：
1.准备材料
2.黄瓜洗净切丝，加少许盐拌一下。
3.黄瓜洗净切丝，加少许盐腌十分钟后沥出多余水份。
4.锅加热，少许油，把鸡蛋摊成薄饼。
5.将蛋饼切丝。
6.香菜切段，香葱切碎。

怎么做凉拌黄瓜

做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆

凉拌黄瓜的做法配料

黄瓜凉菜的新做法

黄瓜拌粉丝的家常做法

黄瓜拌粉丝
主料：粉丝2个 黄瓜1根
辅料：姜2片 ，蒜2瓣，酱油适量， 白醋适量，香油适量 ，花椒油适量，熟油辣子适量， 糖适量
做法：1. 干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；
2. 黄瓜洗净后，刨成细丝备用；
3. 煮锅里倒入清水烧开；将粉丝放入锅里煮熟；
4. 煮好的粉丝捞出，过凉白开；
5. 姜蒜洗净后，切末；切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；
6. 再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；
7. 粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；
8. 将调料淋入粉丝里，搅拌均匀；
9. 盛入碗里即可食用。
小贴士1、还可以拌入豆芽，更爽口；
2、调料分量按个人喜好，酌情增减。

怎么凉拌黄瓜最好吃

怎样做凉拌菜?

【凉拌鸡蛋】 凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。 食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油 制作过程：1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。 2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。 3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣. 4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。 5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。 6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了. 【凉拌三丝】 凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口. 食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量 生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量 制作过程： 将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜.锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘. 【凉拌藕片】 凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭. 食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花 制作过程： 1.2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。 2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。 3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。 4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。 5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。 【凉拌黄瓜】 酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味. 食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺 制作过程： 黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入盘中。豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈。大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了。 【凉拌豆腐皮】 凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。 食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖 制作过程： 先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝。切好后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。然后把香菜清洗干净切成段，葱也切成段，生姜切片，洋葱也切片备好，锅里倒油，5成热，转小火，就把刚刚切好的这些配料下锅炸。需要炸至10分钟左右，把这些配料炸干黄了，就捞出，这样做，是给油增加香味。然后让油温凉到7成热的时候，分几次倒进辣椒面和芝麻里，边倒边搅，搅匀后，往辣椒面里加适量的盐，一小勺白糖，搅拌均匀。搅匀后直接倒入到煮过的豆腐皮里。然后再搅拌均匀，这道美味的凉拌豆腐皮就做好了.